グルメ発酵ポットで簡単で健康に良いモノを美味しく作ろう!発酵あんこの作り方

グルメ発酵ポット発酵あんこ作りバタートーストに乗せて食べました。優しい甘さは砂糖0の甘さ♡

茶托はタイルをはめ込んだ自作手作りコースターです。作り方はこちらを見てね

ルームクリップというインテリア投稿サイトがありルームクリップショッピングの販売促進で ショッピングサイト内で使えるクーポン券1万円がモニターとして当選しました

ルームクリップショッピングで購入したのはこの発酵グルメポットともう1点

高さ29センチ木目の蓋がナチュラルでステキですね♡

*好きに1万円のお買い物が出来るとなってかなり迷いました。健康志向の我が家。。。発酵食品を食べて免疫を高めコロナ禍を乗り切ろう!ということでこの醗酵グルメポットを選びました。以前ヨーグルトメーカーを検討したこともありますがデザインがイマイチで購入を保留した経験があります。この醗酵グルメポットは木目の蓋といいスタイリッシュなデザイン♡

付属品として調理用ボトル2個と木製ロングスプーンクリップ2つがついてます

*調理ボトルは電子レンジ❌煮沸消毒❌別途購入可能

取扱説明書レシピBOOK

山崎実業towerシリーズブレッドケースの上に置きました

*電源を使うので置き場はある程度決まってくると思います。ナチュラルな佇まいが良いですね

【発酵あんこの作り方】

12月6日のNHKのあさイチで榎本美沙さん考案の麹(こうじ)を使ったレシピの紹介をやってました。あんこ好きの私はそのレシピの中でまずは醗酵あんこを作りたいと思いました

NHKのあさイチレシピはこちらを見てね

《主な材料》

米こうじ(乾燥)80g、小豆80g、鍋、マッシャー、塩少々

北海道十勝産小豆生協で購入です。あんこ好きなので小豆は常に常備してます

調理用ボトルは熱湯で濯いで滅菌消毒しておきます

*正しく消毒がなされないと雑菌が入り正しく醗酵しないので気をつけましょう!

ザルで洗ったのちに 水2カップを鍋に入れ煮て沸騰したら中火にして小豆を入れる

*時間がある場合は袋から取り出したら長時間水につけておくとなお良いです

沸騰したら半カップの水を足し再度沸騰後10分ゆでる

火を止めて蓋をして30分蒸らす

ザルにあげてサッと洗う

再度鍋に戻し水2カップ入れ沸騰したら弱火にして50分ゆでる

*途中足りなくなったら水を足したりあく取りを行う

茹で上がった小豆をマッシャーで潰す

使うこうじはこれ

こぼしたり潰す時に容器の周りにつくことを考えてちょっと多めに

細かく砕くのに使ったのは古いミキサー(私の嫁入り道具w)National とあるのは現在のPanasonicの事w

古いミキサーでもこんなに細かくなります

容器に粗く潰した あずき、細かく砕いた麹(こうじ)茹で汁70mlを入れる

容器に麹(こうじ)、小豆、茹で汁を入れたところ

*清潔なスプーンでよく混ぜてください

NHKの番組では保温できるスープジャーを使ってましたが我が家の醗酵ポットで65度8時間保温しました

翌朝出来上がり

*別の容器に移して保管します。冷蔵で3日冷凍で1ヶ月保存可能だそうです

【作り終えて。。。】

我が家に醗酵グルメポットが来てまもなくTVで麹(こうじ)を使った発酵食品の紹介された番組を見ました。なんというタイミングの良さw番組内で他にも醗酵1日味噌などのレシピが紹介されていたので作ってみようと思います。コロナ禍の真っ最中のこの冬発酵食品を上手に摂って免疫力を上げて健康的に生活する足しにしたいと思います

【おまけ。。。】

ヨーグルト作ってます

*付属のクリップは牛乳の口を閉じるのに使うアイテムだったようです

家で宅配されてくるドリンクタイプのR1ヨーグルトを牛乳パックで作りました

*R1ヨーグルトは宅配されてきてますが夫の単身赴任中からなので1本のみ配達されてます。二人で飲むために1日おきになってた。。。毎日二人でR1ヨーグルトを飲んだり食べたりしたい!というのもこの醗酵グルメポットを購入する動機になりました

甘酒を作りました

【甘酒の効果】

①ダイエットを助ける効果。。。リパーゼには脂肪を分解する働きがブドウ糖には消化を助け血糖値を上げる効果が。少量で満腹感が得られます

②美肌効果。。。ビタミンB2やB6やナイアシンなどのビタミンB群が皮膚や粘膜の代謝を活発化させ健康な肌を作る事ができます

③便秘の予防&解消効果。。。食物繊維とオリゴ糖の効果で腸内環境を整えてくれます。不溶性の食物繊維も含むので排便を促進します

④血行促進効果。。。GABA(が含まれてるのでストレスを和らげリラックス作用があり血圧を下げる効果も借ります

甘酒は倍に薄めて生姜をプラスし温めて飲みました。仄かな甘味♡長時間醗酵パンですが簡単手作りです。作り方はこちらを見てね

【小豆の効能】

小豆は20種類のタンパク質を含み低脂質

B1には疲労回復効果に加え粘膜の保護、抗酸化作用に富み便秘解消効果もあります

ポリフェノールには脂肪の吸収を抑え脂肪燃焼を促進する働きがあります&血流促進効果で血液をサラサラに&骨粗鬆症予防効果

抗酸化作用で生活習慣病予防効果があります

栄養素は水溶性なので茹で汁も捨てずに温め直して飲みました

*食事の30分前に飲むと効果大で運動と組み合わせるとより効果が早く出るそうですよ

mizucchi

ルームクリップ(通称RC)に投稿し始めてからハンドメイドの楽しさを知りました。 小さな頃から周りの大人に不器用だと言われ続けられて来たしお裁縫や編み物などキチンとした技術のいるハンドメイドは苦手です。よくどうやって作っていいか知らない。。。わからない。。。とコメント欄に書かれてました。私も最初は見よう見真似で試行錯誤でやって来ましたが4月からワークショップという2時間程度の1日講習会を知りハマってしまいました。そこで学んだ手順などを多くの人に知ってもらい多くの人がハンドメイドに興味を持ってもらえ作る楽しみを共有出来たらなぁ!と思ってこのブログを始めました。誰でも出来るアイテムばかりです。レッツ、チャレンジですよ(^^)


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